以下是详细的方法和操作流程步骤：

1. 登录抖音：首先，在您的手机上安装并登录抖音APP。

2. 进入商家平台：点击下方导航栏中的“我”，进入个人主页；在主页右上角点击“...”，再点击“商家平台”。

3. 申请入驻：在商家平台主页中，点击“我要入驻”，选择“门店类目”，然后选择“酒水”。

4. 填写资料：根据提示，填写相关资料，包括店铺名称、店铺地址、联系方式等。

5. 提交审核：完成资料填写后，点击“提交审核”按钮，等待平台审核。

6. 等待审核结果：抖音将在数个工作日内对您的申请进行审核，您可以在商家平台中查看审核进度。

7. 审核通过：如果您的申请通过审核，您将会收到审核通过的通知。此时，您可以开始在抖音平台上开设酒水类目的小店。

请注意，申请过程中需要确保提供真实可靠的店铺信息，如填写虚假信息或违反相关规定，将导致申请失败或后续在抖音平台上经营的风险。

抖音酒水类目开通具有以下特点：

1. 开放平台：抖音商家平台为酒水类目提供了便捷入驻通道，为酒水店铺提供展示和销售的平台。

2. 流量优势：作为全球的短视频社交平台，抖音拥有庞大的用户群体，可以为酒水店铺带来更多曝光和潜在客户。

3. 营销工具：抖音商家平台提供了多种营销工具，如打造品牌广告、推广活动等，为酒水店铺提供增加曝光和提高销量的机会。

针对酒水类目，目标人群可以定位为年龄在法定饮酒年龄范围内的成年人群体，以及对酒水文化有兴趣的消费者。

如果您开通了抖音酒水类目小店，您可以在产品文案中突出以下重点：

1. 独特的品质：描述您店铺中的酒水产品的独特之处，如产地、工艺、口感等，让消费者对产品质量有信心。

2. 丰富的品种：展示您店铺中的酒水品种丰富多样，满足不同消费者的口味需求。

3. 安全保障：强调您店铺对酒水销售过程中质量和安全的严格把关，为消费者提供可靠的购买体验。

4. 活动特价：如果有促销活动或特价商品，可以在文案中提醒消费者抓住优惠的机会。

尽量使用简洁、生动、明了的语言，突出产品的卖点和优势，吸引消费者的注意力。

希望以上内容能帮助到您，祝您在抖音酒水类目上的开店顺利