开设珠宝类小红书店，可按以下步骤操作：

1. 登录小红书商务平台，进入店铺管理页面。

2. 点击左侧菜单栏的“类别管理”选项，在店铺管理页面上。

3. 在类别管理页面上，点击右上角的“新类别”按钮。

4. 在弹出的新类别页面中，选择“珠宝”类别。

5. 填写珠宝类别的相关信息，包括类别名称、类别描述等。

6. 点击“保存”按钮，打开珠宝类别。

打开珠宝品类后，可以在店内发布与珠宝相关的内容和商品，吸引用户关注和购买